Portioniervorrichtung (Aufwärts Schneiden)

Fecha de publicación: 08/10/2009
Fuente: WIPO Food Portada
Portioniervorrichtung zum Portionieren von pastöser Lebensmittelmasse, insbesondere Wurstbrät oder Teig, mit einem Formraum (12) zum Formen der Lebensmittelmasse, in und durch welchen die Lebensmittelmasse einbringbar und durchführbar ist, und einer Schneidvorrichtung (20) zum Portionieren der in den Formraum (12) eingebrachten Lebensmittelmasse, welche einen bewegbaren Schneidkörper (25) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass der Schneidkörper (25) und der Formraum (12) in Bezug zueinander verstellbar und fixierbar sind, und dass der Schneidkörper (25) als ein ein- oder mehrflügeliges, um eine Rotationsachse (C) rotierbares Schneidmesser (18) ausgebildet ist und die Rotationsachse (C) und die Längsachse (L) des Formraums (12) in Bezug zueinander verstellbar sind.