Nuevas Tecnologías de Conservación Alimentaria: El CTNC dispone de los métodos más novedosos

Fecha de publicación: 21/10/2022
Fuente: CTNC
Lugar: Servicios
La tecnología de los alimentos es una ciencia que se enfoca en aplicar y estudiar las investigaciones científicas para el diseño y desarrollo de los productos alimenticios. Asimismo, garantiza la seguridad y  calidad, tomando en cuenta las distintas propiedades químicas, biológicas y físicas de los alimentos.
Tecnología de los Alimentos brinda los conocimientos operativos y científicos necesarios para proyectar, dirigir, coordinar, instalar y controlar procesos productivos en la industria, gestionar la calidad en estas unidades, participar en el desarrollo de nuevas formulaciones alimenticias y métodos de conservación tales como refrigeración, congelación, ultracongelación, escaldado o ebullición, esterilización, pasteurización, deshidratación y desecado.
Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia del origen de los alimentos que consumen y de los ingredientes empleados en su elaboración. Esto conlleva una búsqueda de alimentos más saludables, naturales y de conservación más prolongada.
Para dar respuesta a estas demandas, el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación ha implementado mejoras sobre los procesos de conservación tradicionales, a través del desarrollo y optimización de procesos de conservación. Esto se traduce en un menor impacto sobre la calidad de los productos y la incorporación de forma paulatina de mejoras técnicas del diseño de nuevos materiales, aportando así una mejora en la seguridad alimentaria y un menor impacto ambiental.
En el CTNC somos expertos en nuevas tecnologías como aséptico, altas presiones, luz pulsada ultravioleta, radiofrecuencia, calentamiento óhmico, fluido súper crítico y ultrasonidos. Ayudamos a las empresas a través de los siguientes servicios:

Validaciones de tratamientos de conservación (térmicos, físicos o químicos).
Realización de estudios de penetración de calor, o de cualquier otra propiedad involucrada en el proceso de conservación.

Si necesitas ayuda para garantizar la seguridad y calidad de tus productos alimentarios para obtener una conservación más prolongada o algún otro tipo de información, puedes ponerte en contacto con nosotros.
https://ctnc.es/contacto/
Fuente: CTNC
La entrada Nuevas Tecnologías de Conservación Alimentaria: El CTNC dispone de los métodos más novedosos se publicó primero en CTNC.